Aus dem Saft vollreifer Äpfel vergoren, daher auch besonders eindrucksvoll in der Aromaentfaltung. Harmoniert vorzüglich mit ein paar Tropfen Walnussöl und nicht zuletzt ist der Apfel Balsamessig auch herrlich für sommerliche Desserts. Dieser Essig wurde mindestens 8 Jahre in Fässern gereift.
