In Harry's Bar, Venedig, ist anlässlich einer Bellini-Ausstellung im Jahre 1938 der Aperitif "Bellini" kreiert worden. Dazu wurde das gekühlte Fruchtmark von weißen Pfirsichen mit Prosecco gemischt. Der original Cipriani Prosecco zeichnet sich durch sein angenehmes Bouquet, eine besondere Fruchtigkeit und einem Hauch von Renette aus. Sein Geschmack ist sehr ausgewogen und weist die für Prosecco typische leichte Mandelnote auf.
