Diese Sorte löst sich fein im Mund auf, legt sich lang anhaltend auf den Gaumen und stimuliert nicht zuletzt die Fantasie, denn: Sind die Formen der Salzpartikel nicht mit Fischschuppen vergleichbar? Fest steht, dass die Produktion sehr gering ist – und demzufolge ein kleiner Luxus, ein intensives Geschmackserleben, geprägt von der besonderen Textur. Die groben Meersalzflocken aus den Salinen von Mallorca.
