Malpighi Aceto Balsamico di Modena 25 Jahre 100ml
165,00 €
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Bis zum Jahre 1980 wurde der Balsamessig aus dem Hause Malpighi nur für den eigenen Bedarf produziert und an Freunde verschenkt.
Der Most der Essige stammt aus den Trauben des familieneigenen Weinbergs. Zur langjährigen Lagerung werden mit größter Sorgfalt alle Hölzer und antiken Fässer des traditionsreichen Balsamessigs ausgewählt.
Dieser Tradizionale hat mindestens 25 Fassübergänge erlebt d. h. er hat 25 x das Holzfaß gewechselt. Die Lagerungszeiten in jedem Fass sind unterschiedlich und gehen von 6-9 Monaten bis zu 1,5 Jahren je nach Traditionsrezept der jeweiligen Acetaia. Zu erkennen an der goldenen Kappe der Flasche.
Original Aceto Balsamico Tradizionale di Modena extra vecchio von Malpighi mit DOP geschützter Herkunftsbezeichnung.
Dieser 25 Jahre lang gereifte Balsamico darf das Prädikat 'extra vecchio' tragen.
Gewonnen aus Trauben der italienischen Region Modena. Er reifte mindestens 25 Jahre. Typische dunkelbraune Farbe und süßsäuerlicher Geschmack. Geeignet für Vinaigrette und Marinade und köstlich in Verbindung mit Olivenöl.
Zutaten:
Traubenmost
Kann Spuren von Sulfit enthalten.
Nährwerte:
| Menge (ml) | pro 100 |
|---|---|
| Energie (kJ) / Brennwert (kcal) | 1311 / 313 |
| Eiweiß (g) | 0.33 |
| Fett (g) | 0.1 |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0.1 |
| Kohlenhydrate (g) | 78.3 |
| davon Zucker (g) | 70.3 |
| Ballaststoffe (g) | 0.03 |
| Alkohol (g) | 0 |
| Salz (g) | 0.004 |
Malpighi, Italien